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大连湾海鲜人家



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海鲜 道里区 | 群力

推荐理由 探店|大连湾海鲜人家:虾兵蟹将横行冰城,霸道的木有王法!

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从那遥远海边,慢慢消失的你,

本来模糊的脸,竟然渐渐清晰。

——张雨生《大海》

 

 

大海的魅力,源自人们对海底的无限想象。当然老Y不是海明威,所以我不讲科学不谈生命,只说美食。

“黄山归来不看岳,大连归来不尝鲜”,这里说的便是大连港,海鲜珍馐天下一绝。老Y有心带你们去将这些海鲜统统“消灭掉”,还未启程还是败给了950公里远的现实。

虽然没去成大连港,它们自己反倒找上门来了。眼看着这些在咱们地盘上“横行霸道”的虾兵蟹将,老Y真是气(高)不(兴)打(的)一(不)处(得)来(了),撸起袖子消灭它们!

 虾兵蟹将横行冰城,

霸道的木有王法!

 

大连湾海鲜人家

海鲜,吃的自然就是一个“鲜”字,想要足够的鲜就必须保证海鲜都是活的。今天探的这家店“大连湾海鲜人家”的所有海鲜都是直接从大连港空运到哈尔滨的,不到两个小时,生猛的海鲜悠然降落,而且每两天空运一次的频率也保证了鲜活海鲜的稳定供应。

所以,这里给老Y的感觉就像海产丰富的大连港在哈尔滨开设的一个“前店后厂”的海鲜大超市,足够新鲜生猛,价格却又平易近人,还真的是步步领“鲜”,高贵不贵。

Enjoy a Sea of Flavors!

店面选址环境

一听说地点在群力,老Y就有点头大,因为群力真的太难停车了,不过来“大连湾海鲜人家”的话就不用担心了,饭店自带一个停车场,如果来晚了没车位的话可以停到对面家得乐超市的大停车场,只要进店就餐就可以在前台领取一张4小时的免费停车劵,真的解决了停车难的问题,Good!

餐厅氛围

进门之后感觉环境很好,非常大气,一楼的餐位很多,而且摆台也很别致。

操作区的师傅们正在埋头对新鲜食材进行加工。

傍晚的夕阳斜下,

看着阳光洒在整洁的米黄色桌布上,

映出落日余晖下的美好和惬意,

再配上一杯红酒和精致的海鲜,

别有一番情调。

私家酒窖

说到红酒,不得不提一下“大连湾海鲜人家”的酒窖,据说老板酷爱红酒,当然也经营着一部分红酒生意。进入酒窖一阵醉人的酒香扑鼻而来,老Y不胜酒力,自然也不懂酒,更别提门道深厚的红酒了。光是这阵阵袭来的酒香和五花八门的标签就让老Y眼花缭乱目不暇接,当然,我只认识奔富(Penfolds)

气派包间

从酒窖出来上二楼,是“大连湾海鲜人家”的包房,大中小十五个包房,每一个包房都是以大连的一个著名景点海滩命名如:金石滩、旅顺口、老虎滩、獐子岛......

其实在群力附近有很多高端餐厅,可是要找一个拥有适合家庭聚餐包房的还真挺难,像“大连湾海鲜人家”这样店面够大、包房够气派、价格够平易近人的就更不多见,也正因如此,想在包房就餐更是需要提前预定。

明亮的落地窗

最大的包房能容纳20多人,包房里同样采用了足够气派的大落地窗,还有用餐前的沙发休息区。

包房外也有沙发休息区,可以在那里休息。

味美价廉,鲜为人知

《我的前半生》余温未减,当人们还在争吵贺函到底是不是一个渣男,罗子君是如何从无知妇女变成了“杜拉拉”... 然而,在吃货眼里,余音绕梁意犹未尽的却唯独老卓和他的“黑海胆”。

作为最顶级食材的黑海胆,与海参、乌鱼子并称为“世界三大顶级食材”,而海胆可以供我们食用的部分,也就只有海胆中的海胆黄。在带有荆棘的外壳包裹下,海胆的体腔内有五小块稠粥样的物质,即为海胆黄,营养价值极高。

而大连港地处辽东半岛南端的大连湾内,辽阔水深冬季不冻,海产极为丰富,属中国一流的海鲜产地。

因为极其新鲜,所以这家的黑海胆老Y自然建议生吃刺身。

每一个海胆都是活的,而且个头都很大,足有4两半甚至半斤左右,还真是头一回见到这么大这么新鲜的海胆,估计在哈尔滨其他地方很少能见到。

经过专业的清洗剥壳后,用专门的小汤匙将新鲜肥嫩的海胆黄直接入口,感觉根本不用嚼,任凭舌尖感受海胆黄的细腻与鲜美。

吊炉这门手艺,已经不多见了,主要是工具庞大步骤繁琐复杂,很多店都不愿意来弄,而且多半也弄不好,弄不专业。

俗话说不疯魔不成活,如果把一件事练到极致,给体验者带来的不仅是享受,往往更多是惊喜,尤其是厨艺,正如这道吊炉烧鹅。

“大连湾海鲜人家”专门聘请了一位师傅,专人专菜,只做这一道深井吊炉烧鹅

相对于北京烤鸭来说,这道烧鹅皮更脆,油更少,还有长时间在深井中吊炉熏烧后特有的淡淡香气。鹅皮的光泽度很好,非常有食欲,而且鹅肉的骨头小,肉质更显紧实。

深厚的刀工将烧鹅片的薄厚刚好,皮脆肉嫩,配上调好的酸甜口儿酱料,着实美味享受。

这样一例真功夫的深井吊炉烧鹅,制作出来想必也要花费很多功夫,所以每天限量供应,去晚了可就吃不到喽。

都吃过红烧肉,有主辣的毛氏红烧肉,主甜的杭帮菜系红烧肉,主香腻的东北红烧肉,但这一例老上海红烧肉却集百家优点于一身自成一派。

口感吃上去更偏向于杭帮菜的甜咸口,但在最后出锅时改成文火慢慢的收汁,这样一来,不仅没有肥腻感,而且肉的口感更加筋道紧致。

福利:都说上一期探店没福利,是老Y的疏忽,对不起啦!这一期我会补偿给大家,所有通过美食地图(美食地图APP、订阅号、本文均可)的小伙伴来“大连湾海鲜人家”就餐(包房、大厅均可)都会赠送精美果盘一个!

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另外,店家自身的优惠活动也很超值,储值当餐消费的4倍,当餐免单!

吃,是现代人都平等拥有的最高治愈技能,每一种食物,都包含着一种情绪。让我们放空思想,卸下所有的负担,品尝一份纯粹的海鲜,什么都不用去想。

地址:哈尔滨市·群力第五大道905号

饭店详情
  • 地址

    哈尔滨市道里区群力第五大道905号

    电话

    045151178588

    营业时间

    10:00-22:00

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