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炖酸菜老菜馆



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快餐/小吃 南岗区 | 教化广场

推荐理由 探店|炖酸菜老菜馆:老哈尔滨口中的“哈特门洞子把头儿第一家”

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Part 1. 写在前面的话......

说起“哈特门洞子酸菜汤”,想必大家都知道甚至很多人都尝过,各大美食平台还有自媒体吃货达人也都纷纷报道推荐。所以给这样的特色名小吃做探店,我们也很忐忑。希望找到不一样的角度让尝过的人有所共鸣点头称赞,让没尝过的人了解之后愿意来尝一尝。

关于他家,有太多的报道,有太多的故事,也有太多的传闻。都知道现在贵新街上有两家酸菜汤,为了“名正言顺”闹得沸沸扬扬,别的不管,单纯以一枚吃货的身份来讲,我推荐166-14这家。

Part 2. 这家店最早叫“松林小吃”

其实“哈特门洞子酸菜汤”是大家通俗的叫法,因为没有招牌所以很多人方便好记就用地点取代名字了,这家店最早叫“松林小吃”,创立于1988年。就在现在的西大直街和贵新街交口,老人儿都叫“哈特门洞子把头儿第一家”。

后来1993年因为拆迁搬到了贵新街166-22号,也就是大家广为熟知的那个老地址,店也改名叫老砂锅坛肉馆(珍华酸菜坛肉馆)。

直到2016年,166-22号的老址因为装修升级才暂时搬到了现在的166-14号。很多人都是开车或者打车来这吃,来了必点几道特色菜,话不多说,直接上菜。

Part 3. 独创菜:肥肠茄子

原本哈尔滨是没有肥肠茄子这道菜的,由来也是有个小故事,店里的肉沫茄子和辣炒肥肠都是看家菜,每天一中午就是二三百份的销量。结果有一天来了个回头客特别想吃这俩菜,可是来的比较晚,茄子和肥肠都不够一份了,当时掌勺的还是“哈特酸菜汤”的创始人张永平老先生,张老爷子灵机一动把两样食材炒在一起,客人一吃别有一番滋味连连称赞,从此,就有了这道“鱼和熊掌兼得”的独创菜了。

Part 4. 总有男士自己就会点2份甚至3份坛肉才过瘾

坛肉很常见,基本每家砂锅都有,但是这里的坛肉美味到极致。精选猪五花三层肉,配以二十几种中草药,用文火秘制而成。甜咸可口,松嫩肥美,具有独特的中草药所具有的草本香味,色香味俱全,好吃下饭不腻人。总有男士自己就会点2份甚至3份坛肉才过瘾。

Part 5.  酸菜汤,一碗最扎心的“家味”

东北人喜欢喝酸菜汤,不仅仅是因为传统和传承。相信每个人在吃杀猪菜或者炖酸菜时都会喝上几口汤,酸爽够劲而且解腻解油,特别是头一天喝多了的朋友这一碗热乎的酸菜汤绝对是暖心暖胃又解酒,瞬间治愈你的胃和心。以前每次吃酸菜都会下意识喝一口汤,还专程喝过绥化酸菜汤,但总觉得酸味太重,或者清汤寡水没啥滋味,找不到家里炖酸菜的亲切感。

来到贵新街166-14号,你就可以尝到这碗朴实无华却又历经沧桑变化的酸菜汤,味道并没有多么与众不同,就是最实在最扎心的“家味”,很多客人都表示自己在哈市独自漂泊打拼,喝了这碗酸菜汤感觉特别亲切也感觉特别想家。

虽然菜单只有那么几样

但每一道菜都有自己的故事

每一道都是经历了20年时间洗礼依然受欢迎的经典

Part 6. 一天只开三四个小时的“牛”店 

都说哈尔滨有几家老店比较“牛”,一天只开三四个小时,贵新街这家酸菜汤就是其中一个,所以你要赶在下午4点半之前来可以。其实,为了让更多的食客可以吃到美味,现在的营业时间已经往后延长了将近3个小时。原来张永平老先生还在掌勺的时候,每天就是上午十点到下午两点的营业时间,雷打不动。不是张老爷子有多倔而是在年轻下乡时腿部因公受过重伤,所以留下了后遗症不能长时间站立。现如今,张老爷子的女儿为了保持小店的传统也为了缅怀父亲依旧保持了十点到两点的营业时间。只是这段时间越来越多的客人抱怨吃不到,才破例延长到下午4点半,至于为什么不延长到晚上,老板表示为了保证每份菜的品质,每天最多营业到4点半,再晚厨师就疲劳,手艺也就会略有打折。

Part 7. 店面虽小,荣誉不断

虽然店小,但是荣誉不断,频频获奖。美食地图、黑龙江晨报、新闻夜航、哈馆、新分类、美食西游记... ...省内几乎所有知名媒体和餐饮平台都极力推荐,更难能可贵的是20年的品质和味道始终如一。

Part 8. 一些福利

这里也特别为各位吃货们准备了给力的专属优惠,关注美食地图公众账号后凭此链接进店,就送你镇店神器之一----坛肉一份!

几十年的传承,

沉淀了几辈人的手艺。

欢迎你来到贵新街166-14号,

进屋喝一碗酸菜汤吧!

老哈尔滨口中的“哈特门洞子把头儿第一家”

饭店详情
  • 地址

    哈尔滨市南岗区贵新街166-22号

    电话

    18545003600

    营业时间

    10:30-2:00

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