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外婆家江鱼馆(马端街)



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川菜/湘菜 南岗区 | 新吉商城

推荐理由 探店|外婆家江鱼馆:哈尔滨人对鱼的情有独钟可以追溯到几代人以前,各种我们都吃过却不一定能叫得出名字的江鱼是儿时最美味的回忆。如果说现有的江鱼中,能吃到最全种类的,那就要属今天探店的主角了。

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Part 1. 写在前面的话......

冰城哈尔滨是全国闻名的旅游景点城市,特别是一到了冬季,全世界的游客都纷纷前来,一睹冰天雪地的别样风采。其实给国内外游客留下深刻印象的除了我们的美景,更有咱哈尔滨让人欲罢不能的美食。

提起哈尔滨的地方美食,相信我们都能细说一二,这些大家脱口而出的美味俨然已经初具规模自成一派,目前,龙江特色美食正在申请成为我们中国的第九大菜系--龙菜。

龙菜里,必然少不了鱼。哈尔滨人对鱼的情有独钟可以追溯到几代人以前,各种我们都吃过却不一定能叫得出名字的江鱼是儿时最美味的回忆。

哈尔滨人爱吃鱼也会吃鱼,几乎每户人家里都有一个做鱼的高手,而鱼也是体现我们龙江人礼仪好客的代表菜,甚至饭桌上有了鱼就说明请客的人很在意被邀请的人。

Part 2. 因为不爱吃鱼,儿时错过了多少美味......

小时候就听说过很多拗口的江鱼,什么“川钉子”之类的,后来因为觉得好玩细问了才知道原来这江鱼门道可大了,有“三花五罗十八子”之论,甚至听说后边更有七十二杂鱼!不过,现在江水逐渐污染加上多年的打捞,很多美味的江鱼已经没有了,但是,如果说现有的江鱼中,能吃到最全种类的就要属今天探店的主角——外婆家江鱼馆

Part 3. 店面1000平米起的外婆家

外婆家江鱼馆隶属福成厚餐饮,全国有6家店,每家店最小的面积也超过了1000平米,总面积更是超过1万平米!而且,2016年,福成厚集团走出龙江,进军首都,在北京开设了第一家外婆家江鱼馆,生意火爆,等位的客人更是排起了长队。

之前就来这里吃过,印象很不错。像我这种平时基本一口鱼不动的人也是大快朵颐,因为啥?这里的鱼都是野生纯江鱼,而且都是营养价值极高的!为了身体就不管爱吃不爱吃了。

Part 4. 5万平米江面保障每天鱼鲜

刚才提到了野生纯江鱼,有人要问了,外婆家江鱼馆这么多店又这么火爆去哪里弄到那么多新鲜的野生鱼啊。这说来可就厉害了,为了保证多家门店每日充足的鲜鱼供应,福成厚餐饮在肇东附近的江畔特意租下了近5万平米的江面,每天产鱼量超过400斤!每天都有专车当天将鱼送到门店以供食客品用。所以说,要吃新鲜的好鱼认准外婆家江鱼馆准没错!

Part 5.  鳇鱼烧土豆

这道鳇鱼烧土豆说起来大有来历,在国内也是战功赫赫硕果累累,是外婆家江鱼馆最有名的一道菜,也是黑龙江省烹饪名菜,最佳制作奖等等。这鳇鱼不光美味,营养价值也极高。鳇鱼是鲟鱼的亲戚,体内富含人体所需氨基酸,而且人体自身是不能分泌出这种氨基酸的,可见对人体多么有益处。在古时候,鳇鱼是专门进贡给皇上的御赐贡品,所以称之为“鳇鱼”。

Part 6. 外婆烧鸡

一端上来就知道这道菜内有玄机,因为看色泽和肉质的感觉就能明显感觉到鸡肉一定十分的入味。果然,这道外婆烧鸡是外婆家江鱼馆十多年的一道老菜,从真正意义上解决了鸡肉入味难的问题,也是真正做到了“骨里香”,特别是连一些粗纤维的白肉都是滋味满满,从1999年至今,将近二十年味道从来没有变过,保持了最经典的味道传承。由于秘制工艺比较复杂,所以每天都是限量供应,基本18点以后就点不到了。

Part 7. 酥黄菜

这道菜很多店里都有,但是卖相和制作过程上,外婆家江鱼馆绝对独占鳌头,当仁不让。也正是凭借此菜,行政总厨王东先生获得黑龙江餐饮协会首届“创新龙江菜烹饪大赛”的冠军,并获得“龙头御勺”掌门人称号。其制作过程之精妙,我难以言表,也的确用语言表达不出当时的紧张和精彩,总之全场所有人都屏住呼吸,生怕一个喘气儿把糖丝儿吹断了,还是奉上当时的场景小伙伴们自行感受吧。来来来,请收下我们的膝盖。

马端街店 赵庆宇师傅现场制作酥黄菜

Part 8. 白云冰皮猪手

人不可貌相,猪手同样不可以!不要被它冰冷的外表骗了,是不是觉得这猪手好像没熟或者毫无滋味?那就大错特错了,这正是这道白云冰皮猪手的神奇之处,咬一口Q弹十足,能感觉到满满的胶原蛋白和满足感,真的是男女老少大小通吃,全都被它所征服,因为这道猪手也在2017年获评为“龙江百姓最喜爱菜品”之一。下回来,可别忘了尝尝哦。

Part 9. 一些优惠

好了 ,到了你们最喜欢的优惠环节了!今天的优惠很给力,先感谢一下外婆家江鱼馆的大力支持!凡是将此链接转发到朋友圈,凭转发链接即可享受外婆家江鱼馆赠送的价值60元的炸江鱼一份!

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外婆家江鱼馆

地址:哈尔滨市南岗区马端街73号

电话:0451-86032121

饭店详情
  • 地址

    哈尔滨市南岗区马端街73号

    电话

    045186032121

    营业时间

    10:30-21:30

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