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英雄涮肚



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火锅 南岗区 | 凯德广场

推荐理由 探店|英雄涮肚:每个人都有英雄梦,不管你心里的英雄是美国漫威里哥谭市的蝙蝠侠,还是古龙笔下四条眉毛的陆小凤,总之,英雄这两个字,是所有人的向往。

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Part 1. 写在前面的话......

每个人都有英雄梦,不管你心里的英雄是美国漫威里哥谭市的蝙蝠侠,还是古龙笔下四条眉毛的陆小凤,总之,英雄这两个字,是所有人的向往。

能称之为英雄的,都是个中翘楚,都是一个时代的代表。

美国有,武林有,同样,火锅里也有......

Part 2. 四川火锅,重庆老辣的故事......

四川火锅,以重庆老辣火锅为代表,讲究个麻辣

所谓麻辣并不是我们平时吃的那些辣到受不了的速食锅底料,一口下肚满是添加剂和化学元素,用生物原料加工出非人类所能承受的辣,实在是火锅之大悲哀。

英雄涮肚火锅中的英雄,今天我们就来一探究竟。

Part 3. 真正的麻辣,讲究麻、辣、鲜、香

西南地区大凉山,生长着这里最具标志性的香料——江津绿麻。

食用后以每秒50次的频率产生轻微刺痛,触发神经,而同时令人食欲大振,这种口感我们称之为“麻”。

云贵高原上,培栽着中国最好的朝天椒,其辣度可以达到七级,故又称之为“七星椒”,这种火辣劲爽,辣口不辣心的刺激味觉,我们称之为“辣”。

山肤水豢,各种食材依量而定,并在苛刻的要求下甄选而出,毛肚鲜嫩脆爽,蔬菜清脆水灵,入口后,干调香料无法夺其味,汤汁蘸料无法盖其香,从齿间绽放的自然清新,我们称之为“鲜”。

全部选用上好牛油,色泽黄白,质地细嫩,精炼提纯后,加入秘制麻辣底料,以皿为器,明火沸腾,将鲜美毛肚烫食,其过程中所散发醇厚浓郁的诱人味道,我们称之为“香”。

将麻、辣、鲜、香四种味道汇聚一锅之中,我们称之为“英雄涮肚”。

Part 4. “合适”既是“适合”,生活亦是如此

无须记得调配这诱人味道的香料源自哪里;

无须探寻打造这非凡餐品的团队因何而行。

吃,是一种生活的选择,

途经“英雄涮肚”,你肯定会记住这种味道!

 

开始,英雄们远行了几十次去寻找完美的香料……

后来,英雄们调配了近百次为得到惊艳的味道……

最终,英雄们整合了国内优秀资源来探索点睛之笔……

现在,英雄们开启了一场神奇的美食旅行,

目的地是食过不忘的辛辣盛宴,妙不可言。

 

不宽不窄,不高不低,

不温不火,不卑不亢,

“合适”既是“适合”。

品格本该如此,英雄涮肚亦如此。

 

天然味品的黄金比例,麻辣与牛油的完美结合,

用心将食材饪出层次,

只为入口时的惊艳,和紧随而来的愉悦心情,

食客的快乐和赞赏,是英雄们存在的首要价值。

 

"谁来自山川湖海

却囿于昼夜,美食与爱"

无论你有再大的梦想,

最后的归宿依然是吃到美食时的满足,

这才是生活。

Part 5.  舌尖试麻失去味觉,偏执的坚持

其实,英雄涮肚是一家火锅店,一家很普通的火锅店,但是,却偏执的坚持一种精神,拯救不开心,拯救没胃口,拯救不正宗,拯救你对火锅的疏远。

锅底是一只小熊,你看不出可爱的外形下,这只小熊让英雄们煎熬了多少个不眠夜。

锅底料好不好吃最重要的是两点,食材和油温的把控。

食材自然要选择最地道的原产地食材,英雄们和我开过一句玩笑:为了开好一家店,跑遍西南地州县。

为了找到最好的食材,走遍了云贵川所有的原产地。那次考察,让他们知道了红麻椒和绿麻椒的区别与用法,知道了怎样辨别麻椒的好坏,有几次试麻椒舌尖已经失去味觉了依然要挨家品尝直到找到最好的麻椒。

他们了解辣椒的种类,可以区分出小米辣、七星椒、朝天椒等辣椒及用法,从一群半路出家的痴汉变成初窥门径的调料大师。

这种执著注定了他们的成功。

而对于油温的掌控,学问就更大了,之所以很多火锅吃着不香就是因为油温控制的不好,其实油温是越高越好的,但是120摄氏度是个临界点,超过120度底料就会糊掉,而越接近则越香。

很多火锅底料出于省事儿,就把温度设定到108度或者110度,但是英雄涮肚在炒底料时则有专门负责人,人工时时监控油温,所以无限接近于120度的临界点,自然味道上就差出来十万八千里。

Part 6. 匠心坚持,只因最初签了这份“英雄帖”

火锅嘛,吃的是锅底,至于各种肉和涮品,其实大同小异,所以不在这里多做介绍,更重要的是一直坚持的匠心,和独门秘制的锅底。

想要来吃最正宗的四川老辣火锅,就来南岗区延兴路20号英雄涮肚吧!

在这里有一份“辣味英雄帖”,就怕你不敢“签”!

Part 7. 一些优惠

又到了福利时间,每次到这儿都很开心啊~~~哈哈

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英雄涮肚

地址:哈尔滨市南岗区延兴路20号

饭店详情
  • 地址

    哈尔滨市南岗区延兴路20号

    电话

    18545621806

    营业时间

    10:00-22:00

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