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北三第一家老太太烧烤



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烧烤 道外区 | 北七道街

推荐理由 努力坚守成就未来,不忘初心打造品牌

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  说起烧烤,就不得不提及北三第一家老太太烧烤了,在哈尔滨来讲可以说是首屈一指,大街小巷经常吃烧烤的人几乎是无人不知无人不晓,即便是不经常吃烧烤的人也会或多或少的听说过北三第一家老太太烧烤流传的故事。

  老太太烧烤的名气实在是太大了,挂牌的老太太烧烤遍地都是,以至于很多不熟悉但是慕名而来的食客,很难分辨孰真孰假,到底哪家才是真正想找的呢?店家特注明“北三第一家”以便区分。出于食客们对老太太烧烤的热爱与追捧,市面上已经流传出好多故事版本,每一段传颂的传奇故事背后其实都是一段艰苦的奋斗历程,这些美丽的传说可以说是食客们对店家的一种美好祝愿吧!

  下面就让我们带着敬仰一起穿越回去了解一下历史的真相。在道外区北三道街和北四道街有一条胡同,松光电影院就坐落在里边。当年每天都聚集着很多看电影的人。1981年的时候,二十六七岁的房久田先生,看到了商机便做起了小买卖。

  最开始的时候,是用自行车推个小槽子卖烤串(俗称小野摊),每天光靠电影院散场的人就能卖出千八百串。那个时候都是围着槽子边吃,也就是现在所说的撸串。经营了大概两年多,存了一点积蓄。1983年的时候在松光电影院正门对面,正好有空屋出租(北四道街67号),房先生心里有了一个想法:让客人在屋子里吃还能遮风挡雨岂不是更好,这样一来也不用再用自行车推来推去。当时都是民宅,门也不朝街这边开,房先生便把窗户改了一扇门。赶上冬天效果非常明显,暖和的屋子,食客更愿意多等一会儿,就这样便为未来的发展打下了坚实的基础。食客们想吃了,随时就可以来找到店里,再也不用等那个推车的小野摊何时出现。

  租下来的店面面积不到30平方米,由房久田先生和爱人一起打理,既然有门店了怎么能让食客更容易找到呢?对于招牌,据房先生讲:“开始没寻思那么多,也没什么叫的,就随意起了个名字,叫‘老太太烧烤’”。这便是老太太烧烤的由来。谈起这段历史,房先生还觉得那段艰苦岁月历历在目,“一直是自己一个人烤,冬天手冻得像小馒头似的”!

  随着社会的发展,烧烤逐渐火了起来,老太太烧烤的名气也越来越大,后来听说的人也多了,都想亲口尝一尝“老太太烧烤”的手艺。老太太烧烤已经被食客们口口相传成了一个品牌,越来越多的烧烤店都挂起了老太太烧烤的招牌,很多不了解的人看着满大街的老太太烧烤没了主意。房先生也看到了这一点,抢占先机,保住自己辛苦经营的招牌。于是在2000年的时候注册了老太太烧烤执照、商标和LOGO。以及经营着近20年所研制出的烤制新品,像香筋、肥翅儿、鸡肉、五花肉、生烤鸡蛋、锡纸鸡蛋、牛肉干、豆花鱼、锡纸豆腐、排骨椒、酱油鸡等都进行了注册。

  因为是地处中华巴洛克群建筑里,属于历史建筑文化遗产,政府要进行动迁改造,店面于2012年搬迁到了道外区南大六道街234号,现址面积扩张到600平方米,服务人员27人。现在的店面依然保持着原来的传统,以品质取胜,肉制品由宾西牛业、大庄园、56号肉制品公司供应。房先生现在年纪大了,把更多的精力放到经营上,烤串由房先生亲手带出来的5个徒弟烤制。

  房先生膝下有一个女儿,毕业于北京外国语大学,毕业后到黑龙江省电视台工作,上了2-3年班,本着传承本家历史文化的夙愿,放弃了自己的事业,参与到了店面的经营与新品的创作中。现在已经学习2年多了,有了子女的分担,房先生精力减轻不少,后继有人也让房先生倍感欣慰。

  名气的增大,也吸引来了好多外地食客、明星、剧组、电视台节目等,还有很多政府部门颁发的各种奖状、招牌,这些是让房先生意想不到的。其实,其根本原因还是和房先生的手艺精湛、自行研发的配料、高品质的肉制品以及这么多年的兢兢业业是分不开的。2017年3月份中央电视台节目组还专程来到“北三第一家老太太烧烤”拍摄大型纪录片“人生一串”,拍摄了3天,是黑龙江省唯一一家。

  对于未来的发展,房先生想把老品牌一直做下去,立志要做全国最好的烧烤品牌,因为这30多年来付出的实在是太多太多了,一定要传承下去。主动找上门来想要加盟的人早已数不胜数了,但老爷子心有疑虑:开放加盟就看不过来了,不能因为眼前的利益把品牌砸了。所以只提供以中央厨房的形式配送,这种不忘初心的情怀是非常值得敬佩的。

饭店详情
  • 地址

    哈尔滨市道外区南大六道街234号

    电话

    4000072456

    营业时间

    10:00-23:00

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